第26章 谁们家炒菜这么香

前煎过的鸡蛋比较老，所以不需要再和西红柿一起翻炒。

只要勾芡之后下锅，让蛋液充分吸收汤汁即可。

一大锅的西红柿炒鸡蛋在灶台上，咕嘟咕嘟冒着泡，搅碎的鸡蛋很快就被鲜红的汁液浸透。

李瑞将西红柿炒鸡蛋装进不锈钢保温桶中，这样的保温桶他准备了八个。

底下还有一个可以加热保温的底座。

炒完西红柿炒鸡蛋，他又开始制作红烧鸡腿。

热锅凉油，下入姜片，随后鸡腿皮朝下放入锅中煎。

这样可以更好得去除鸡腿的腥味。

几分钟后，鸡皮已经表面金黄，里面的鸡腿肉也慢慢变白，鸡腿的表面冒起细密的油泡。

鸡腿、姜片捞出，底油留着继续炸制底料。

八角、香叶、葱、姜，几种经典的炖煮香料，入锅之后很快被热油激发出辛香。

随后加入生抽烹出香味，加入冰老抽上色。

料汁在锅里熬到冒泡，李瑞将鸡腿重新放到锅里炖煮，扣上锅盖，计时二十分钟。

这边炖着鸡腿，李瑞又开始继续炒其他的菜。

与此同时，小店后身风机外。

几个来逛商场的女孩子停下了脚步。

“哇，好香啊，我怎么突然饿了。”

“这是哪家饭店？新开的吗？”

“不知道哎，我们绕过去看看。”

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