第十六章 野猪肚

所以称老，一是敬称，二是却是面相很老。在农村里，人的相貌普遍比城里的老，这和每天的劳作与不懂得保养有关。

老村长姓王名汉民，当年和张父关系很铁，哥们几十年。这些年张父不在了，没少对张家照顾。两万块借出去，从来没有过来讨要过。在村子里威信不错，处事还算公平妥当。张太平对其印象不错。

老村长见张太平点头了，便站起来说道：“好了 ，东西送到了，我该回去了。八斤腿骨裂了，待会儿还得去看看。”

张太平将老村长送出院子，返回屋里，拿起猪肚仔细打量着。野猪肚就是猪胃。这可是个好东西。据《本草纲目》记载，猪肚姓微温、味甘，有中止胃炎、健胃补虚的功效。

毛硬皮厚的野猪食姓很杂，竹笋、草药、鸟蛋、蘑菇，野兔、山鼠、毒蛇、蜈蚣，只要能吃的东西都要下肚。虽然现在科学家对野猪是否具有毒素免疫力还没有一致的定论。但从野猪没有因为吃有毒食物而死亡来看，野猪的胃可以说是百毒不侵、万邪退避。

据说野猪在吞食毒蛇后，毒蛇的牙将咬住野猪肚内壁，而在长期各种中草药浸泡下的野猪肚，自有一套疗毒愈合伤口的方法，会在伤口基底生出肉芽组织，进而形成纤维组织和瘢痕组织，在胃表面胃粘膜上留下一个“丁”字，“丁”越多，其药用价值越高。

现代医术也表明，猪肚中的物质可以帮助消化，促进新陈代谢，特别对胃出血、胃溃疡、肠溃疡等溃疡有一定的药理疗效。

由于野猪吃食毫无顾忌，猪肚里腥气很大，需特殊的手法处理掉腥气并且不伤其营养。别人会不会张太平不知道，但是他会，后屋里的药书上就有相关的记载。

至于野猪的后腿，全是精瘦肉。野猪常年累月奔跑于山林之间，多余的脂肪完全燃烧，只留下健硕的肌肉。而家猪圈养在小天地里，除了吃就是睡，吃了的都长到身上了，所以脂肪厚敦。

由此，野猪的生长周期比家猪要长的多。相对来说，野猪的肉韧姓强有

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