猪油渣

郑明明上大学实习时，嫌单位伙食费太高，自己带饭吃。一个小小的电饭锅，煎炸蒸煮炒，愣是让她发挥到了极致。

这会儿郑明明还没挖掘出自己的潜能，正在旁边一边看着扶床板学习走路的弟弟，一边替母亲担忧：“妈，我起个煤炉吧。”

用电饭锅炸猪油渣，她还是头回见呢。

陈凤霞笑着回头看了眼小大人一样的女儿，安慰她道：“你等着，马上就好了。你想吃油渣拌白糖还是吃咸的？”

郑明明瞪大了眼睛，她吃过油渣烧青菜，感觉比红烧肉还香。红烧肉对她来说太腻了，她胃浅，受不住。可油渣拌白糖，这又是个什么吃法？

“好吃呢。”陈凤霞不时翻炒猪泡泡肉，防止油渣被炸焦了。

等到炸出的油不再增加，肥泡泡肉也缩成一团团发硬的小块，她捞起了油渣，放在一旁沥干，又夹了几块撒了点儿白糖拌了拌，递给女儿：“吃吧，小心别烫嘴。”

不能都拌了白糖啊。否则晚上的饭菜要怎么办。

陈凤霞等电饭锅里头的猪油凉了些，倒进了瓷盆里，然后搁到厨灶中。

猪油到底有益于身体健康还是有害，她不知道，反正她晓得猪油做菜特别香。

尤其猪油拌饭，热米饭上加点猪油，然后再倒点酱油拌一拌，什么菜都不用，光这味道就能干掉一大碗米饭。

陈凤霞小的时候，家里头被割资本主义尾巴，连院子里开辟的那点菜地上的几颗青菜都叫红小兵铲光了。

明明是农村人，结果青黄不接的季节，家

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