第62节

的粗瓷大盘子里。

咬一口，皮酥肉嫩，油而不腻，美味鲜香。

第83章 83陈皮炆鸭

卫华，你先别慌，你慢慢……

这第一道明炉烧鹅就获得了杨家人的一致赞美。

这赞美令族长父子俩特别欢喜, 俩人高声劝杨大夫父子多尝几口。甘洪禧见堂兄父子俩不靠谱，赶紧举起酒杯敬酒，算是岔过去一个菜让客人连吃第三口的茬。

容教授喝一口玉竹麦冬煲瘦肉汤, 心说甘家选的汤倒是极合时令，煲的汤也极有滋味。就是这让菜的热情, 令人有些招架不住。

接着上的是色泽棕红的陈皮鸭，鲜香浓郁的奇特味道，令人不禁就口舌生津。夹一块鸭肉咀嚼, 有明显的甘甜却不油腻、

“好味道！”杨大夫大声称赞。“我还从没吃过做得这么好吃的鸭子呢。”

这道菜是族长妻子带到甘家的。她娘家在新会。四十多年前嫁到甘家时，也把新会的这道特色菜带了过来。当然还有新会的陈皮粥等。便是族长父子极为推崇的明炉烧鹅，也糅合了新会古井烧鹅的做法, 从而创造出甘家长房独有的待客佳肴。

在众人的赞美声里，族长妻子谦虚地向杨家人介绍：“陈皮有行气健脾、燥湿化痰、疏肝利胆、理中和胃等功效, 而鸭肉性凉，正是炎炎夏日最适合的一道菜。”

再上来的是双水烧猪，也是新会菜。只见表皮松脆金黄、其下肥肉却如凝脂一般。容教授却不过新亲家的热情, 捡了最小的一块放入嘴里, 入口就先尝到如丹麦曲奇般的松脆猪皮，然后是香滑的猪肉，热辣辣、喷喷香的分明层次，令容教授好悬打破自己的是

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