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昨晚剁好的肉碎此刻便派上了用场,加上一小点磨碎了的花椒和胡椒粉调味,再放入蛋清让肉馅吃起来更为顺滑,最后倒入先前放凉的调料水,将它们朝一个方向搅匀。随着木槿的动作,碗中慢慢出现了细丝来,碎末逐渐黏在了一起,这时再将处理好的葱末倒入,继续搅拌,直到葱末与猪肉完全混在一起,方才停手。
再将吊在水井上方的皮冻取出,熬制好的汤此时再看已凝结成固状,晶莹剔透的,将其切小块后混入肉馅中,这馅便算是做好了,剩下的便只有面皮了。
木槿在面食方面早已是得心应手,醒发好的面团十分光滑,拉长之后切成大小均匀的剂子,转着圈将其擀成中间厚两边薄的面皮,再加入满满的肉馅,手指飞动,小巧的面皮上便出现了十八个漂亮的小褶,收口成鱼嘴状,煞是好看。
不一会儿,案板上就齐整地放着好几排小包子了,一个个白胖胖、圆嘟嘟的,很是可爱。
“哇,好好看!”被哥哥抱着的小孩没忍住发出一声惊叹,小胖手立马捂住了嘴。哥哥说不能打扰嫂嫂的,团子有些小心虚,脑袋往旁边一歪,瞅了瞅抱她的人。
木槿往门口一瞧,还是熟悉的一大一小。她招了招手,那人立马意会,朝自己走了过来。
“团子觉得这小包子可爱,那我们不吃了好不好?”木槿捏了捏小孩的鼻头,想逗一逗她。
一听这话,小人儿脑袋摇得跟个拨浪鼓似的,有些不明白为什么小包子可爱就不能让自个吃了,也就这么问了出来,肉肉的脸蛋上满是疑惑。
“待会煮熟了,吃进团子的肚子里,就没有可爱的包子看了呀!”木槿一边逗着她,一边拿了一半上弋?锅蒸。
热气上涌,肉香渐渐从锅盖里头逸了出来,本来还在对着手指
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