第52节

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而秦记，也没什么大变化。

至于菜单，依旧随秦瑜的心情和现有的食材而变化着。

因为知道这阵子素牛肉和素肉酱的上市，秦瑜预计她第一季度的分成肯定不会少，所以花钱起来又大方了几分。

“师傅，你上次制作那么大批石锅就是为了做菜啊。”楼欣欣看着秦瑜放置好一个一个石锅子，稀奇得很。

秦瑜正在用嫩豆腐垫底，随后将刚刚做好的鱼片和汤汁一起倒入加热后的石锅里，直接撒上红绿相间的辣椒圈、小蒜末和花椒，最后才淋上热油：“是啊，做石锅菜，这冬日里菜凉的太快，石锅可是保温的好材料，而且不少菜肴用石锅还能增色不少。”

她其实最先还想过用更省时省力的烹饪方法——火锅，但是现实还是有些残酷，制作一批煤炉可比石锅慢多了。

只能怪她想起来的时候，日子都已经冷起来了。

“这个月秦记就做石锅大餐，石锅能产出的美味可不少，最近我会主要教导关于石锅相关的菜品。”秦瑜小心地用铁夹子把石锅放置在厚重的木板面前，示意小兰姐过来端出去，“这石锅鱼的步骤都记清楚了吧？”

即便是顾云霖的加入，秦瑜的教学方式还是一样，一成不变的从某一个角度开始全方位拓展，直接把这个角度讲深讲透。

比如说石锅，，先告诉他们为什么这样做，怎么确定温度，有什么作用，紧接着那就把石锅相关的所有食谱能做得就做一遍。

“师傅，我现在属于脑子清楚了，手还不太清楚的阶段。”楼欣欣仔细回忆了一下刚刚的切鱼片的步骤，再到蛋清腌制和调汁，到最后对石锅加热，“感觉这道菜对刀工、调味和火候的要求都很高，我没有一个月的练习

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