第93节

体系。

毕竟，这门课本不在科举出题范围内，士子们原本很少关注，官刊善本更是轻易不会出借，非朝中之人不可得。可被方靖远重新修订整理后，不光是辛弃疾，其他学生也发现，这门课中的学问虽跟考试的关系不算太大，可跟做官的关系就大了去。

大宋虽说重视商业，但同样不忘以农为本，考核官员的业绩指标中最重要的，便是农桑一项。开荒种植和农桑收获都是评优重点，只读四书五经是读不出这些业绩来的。而《齐民要术》“起自耕农，终于醋酸”，从选种育种到种植，数十种农作物的培育方法，到家畜饲养和各种农副食品的制作，不光是方靖远大开眼界，还顺带给海州百姓增加了不少收入来源。

在古代很多门手艺都是“敝帚自珍”，当成传家宝一般，可在天灾人祸不断的时代，一旦出事，可能就会彻底断了传承。

方靖远就借着推广农课和《齐民要术》的同时，让云台书院的老师开了大课，还请了有经验的老农和酱坊食肆的主厨娘子们来现身说法，起初他们还怕说出自家的“秘方”和“独门绝技”坏了自己的饭碗，等看到方靖远拿出的书里早有记载，甚至比自己知道的更多更详尽，也就不再藏私，赞足劲了宣讲，好赚回讲课费和新书。

看到书中原本就有酒、醋、酱、糖稀、乳酪、齑、腊、脯、面点等做法，方靖远就顺手将基本的打发蛋糕方式也塞了进去，这其实也算不得什么秘方，就是一种新的制作手法，至于真正味道如何，其实还是要靠制作者自己不断实验和调配才能做出真正美味的食物。

授人以鱼不如授人以渔，他要做的是保留和挖掘提升更多的技术层面，至于到真正的成品，那就看学生们的悟性和能力，来决定他们最终的方向和成就。

辛弃疾在齐鲁书院外开了试验田不说，还将自家的海商船队派了一支出去，传走远洋路线，就是为了寻找那些书里记载的作物，其中自然少不了被方靖远夹带进去的私货，那传说中高产的玉米

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