第35章 那天是不是你？

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之前就看何雨柱不顺眼，眼下找不到把自己打晕的人，那就把这笔账算在何雨柱的头上，要是不报仇，岂不是心情不痛快？

何雨柱刚回到后厨，就看见师兄叶向群在炉子边朝自己招手。

连忙走到跟前，问：“师兄什么事？”

叶向群说：“柱子，你别气馁，虽然现在干的调凉菜的活，可是也也不是不能学技术，今天我教你怎怎样搭配卤料，熬制卤肉。”

熬制卤肉属于烧腊的活，这这也是七大工种之一，还负责烧烤和辣味的制作。

叶向群先是简单的介绍了烧腊的工作，然后开始教何雨柱如何搭配调料，锅里已经放好了各种生肉，关键就是调料配方。

何雨柱认真地跟学，毕竟每个师傅教的配方都不太一样，何大清教的配方就稍微有些区别。

张勇进了后厨看到鄢向群在教何雨柱，气得哼了一声，训了旁边的王松一句，然后咣当咣当的去切菜了。

熬制卤肉很简单，只要掌握了配方，普通厨师也能做好。

叶向群放完调料之后就回到了自己的岗位，何雨柱就开始琢磨才学到的酸甜汁配方。

从之前没有固定的凉菜师傅就可以看出来，泰丰楼对凉菜并不重视，几个二灶师父轮流的担任凉菜师傅。

每个人也都是应付了事，随便调调就好，不会使用特殊的酱汁来进行浸泡调味。

所以泰丰楼的凉菜也就一般，没有特殊的味道。

何雨柱想想要把凉菜做好，就要调配一些特殊的酱汁，首先想到的就是调配酸甜汁，用了酸甜汁，很多凉菜都可以搭配使用，制作出来的凉菜酸甜可口。

想到就做，需要陈醋，香

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