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擀馄饨皮,她是专业的!
别看她只是个美食博主,当博主她前可是新西方厨艺学院的优等生!要不是她生性喜爱自由,妥妥的就进国宴厨师班了(手动狗头)。
说回这小馄饨。前两年为了拍一条小馄饨的视频,她特地飞去湘市一家百年老店拜师学艺了三个月,从擀皮到调馅,全部得到老师傅的亲手指导,最后成功复制出一碗地道的“绉纱馄饨”,被称为“咚咚a货工厂”首a!
她把昨天剩下的一点肉剁碎,加上清水、食盐使劲搅拌,直到呈现出胶质,又取出薄薄的馄饨皮,在皮中间抹上一点肉馅,一折一拢,一只小馄饨就包好了。
接着烧开一锅水,在碗里放入半勺猪油、一小勺盐、再撒上一点切碎的香菜,舀入开水冲开。同时,把小馄饨放入滚开的水中,只需片刻即可捞起入碗!
因为煮熟后的馄饨皮微皱,如一层薄纱包裹着肉馅,因此得名“绉纱馄饨”!
终于!好赖凑出了两碗小馄饨。虽然是低配版的,叶咚仍然很有把握味道不会太差。
“好了没有!”
胖看守在外面闻着厨房里飘出来的阵阵香味,口水直流,快要坐不住了。
“来.了来了.”
叶咚胆战心惊地端着两碗馄饨从厨房里走出来。
“你怎么这么慢。”
胖看守迫不及待地一把夺过叶咚手中的碗,拿起勺子就要舀,却发现今天的丸子和昨天的不太一样。
手
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