第1203章 1192老凡尔赛

第1203章 1192.老凡尔赛

可惜，事物的发展不以人的意志为转移。

还想慢慢发酵？

根本不给你机会。

从徐师傅那边就给透露出去了。

虽然是无意的。

一间酒楼，特别是早午晚餐、大菜点心全卖的大酒楼。

厨房最少最少也得二三十人，徐师傅自任行政总厨，再配一个负责排班、食材验收、成本核算和监督的厨房经理。

热菜烹饪，得有炒菜、蒸炖、明档三个主厨，每人再配两个副厨。

早餐和面点，需要两位主厨、四位面点师，再配两个学徒。

冷盘和卤味，各得有一位主厨，配两位刀工师傅，负责切片切丝雕摆盘。

再加上水台清洗处理食材的，洗碗清洁消毒的，仓储管理的，负责设备的……

反正二三十人不一定够，越多越好。

更何况，极味楼要打造极致之美味，每一个岗位的人都不能差了。

这么多人手，徐师傅自己可搞不定。

即便凡人居原先那些也不够。

话说徐师傅当年也是真牛，这么大的酒楼，最后那几年，后厨算上徐师傅自己，只有六个人。

打扫清洁，切墩打荷都是厨师自己干，甚至有一位厨师被逼的学会了修冰箱。

这些人在凡人居改成预制菜网红店之后，也都被辞

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