第1347章 1334猪杂粥

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那大蘑菇真是药膳良佐啊，药膳嘛，要用到药材，难免会有药味。

虽说滋补，但实在说不上享受。

但有了中国美味蘑菇就不一样了，美味菇的鲜味可以将药味掩盖，感觉不出来，自然就变得适口了。

想必等《寻味》第二季播出后，美味菇销量又会迎来一大波增长。

而在拍摄过程中。

猫猫头开始卖猪了。

有了源源不断的新鲜猪杂，一个月十几万头猪呢。

这好东西，两位广东大厨怎能错过。

就在极味楼里煮了一锅猪杂粥。

粥底选用的就是天汉香米。

但天汉香米熬的粥，浓稠度低，粥底偏“清爽”，米粒分明。

虽然能能突出猪杂鲜活，但不会有“浓稠挂勺”的效果，更没有广东猪杂粥的的“绵滑包裹感”，口感也偏“韧”，做不到入口即化。

然后嘛，几位大厨就一起改良。

最后试出来在粥里加山药。

山药好啊，健脾养胃，既是食材，也是药材。

既然已经有了一味药材，索性就改良成药膳呗，正好也切合新一季《寻味》的主题。

结果就有了健脾祛湿、滋补气血、清热润燥三款猪杂粥。

正好，选的药材又都是本身无药味、或者自带清香或甜味的，用来煮粥药食同源、味淡融粥。

两位林师傅尝过都说好。

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