分卷(15)

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[对哦，哥哥家今天还来了一个伤员，是得抓紧时间做饭的！][那好吧，原谅你偷偷开火。]云青抹了把虚汗，那现在开始做爆炒辣螺。

辣螺已经放了一天了，期间云青换了几次水，泥沙基本都吐干净。

海货都或多或少有腥味的，辣螺也不例外。所以在真正爆炒之前，要过一遍开水。云青说。

往锅里烧了水后，关掉旁边蒸螃蟹的火，螃蟹不用蒸太久，不然肉质容易老。

水很快烧开了。

[哥哥，你的螺没有剪尾巴！][播主是忙得忘记了吗？]云青歪了歪脑袋，辣螺是不用剪尾巴的，它的辣全部来源于尾部，剪掉就不好吃了。我之前没有跟你们说过吗？

[好像有哦。][明明没有！][人家新来的（理直气壮）][嗐，我家做的也没有剪，不是知道，而是因为懒（捂脸）]云青不纠结了，目光转回手上，他并没有着急将辣螺倒进去，而是往开水里加白酒。

刚刚说海货多少都带腥，处理螺类，可以焯水的时候加些白酒，这种去腥效果会特别棒。云青将一盆辣螺倒进去。

焯倒不用焯很久，一分钟不到云青便将辣螺捞起。

爆炒辣螺的灵魂在酱汁里。唔，老抽生抽，调色调味，喜欢吃酸的朋友可以加些醋，盐跟五香粉当然也不能少。云青挨个加。

在旁边的小黑炭眼里，便是云青拿完这个瓶子，再拿那个瓶子，那个瓶子放回去后，又去苟另一个。

一连串瓶子加完，钢碗里多了黑乎乎的、却奇异飘着香气的东西。

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