分卷(105)

柴鱼片和味噌都是发酵食品。

味噌就是面豉酱，和豆豉酱、黄豆酱制作方法差不多，都为豆类通过真菌繁殖的调味料。

味噌加入不同的种曲，发酵出的味噌风味各不同，比如米曲发酵的便是米味噌，麦曲发酵的就是麦味噌。

柴鱼片则是将鲣鱼晒干，加入特定的菌群等其发霉后，将发霉的鲣鱼干像刨木头一样刨成的薄薄的鱼片，又名木鱼花。

用柴鱼片熬成的高汤加入味噌，放入紫菜和海带，就是一碗极其鲜美的汤底。即使热爱油脂的毛绒绒们也对这种汤赞不绝口。

不过他们喝了两天柴鱼味噌汤之后，又吵着要喝有油的汤，吃带油的肉，菜也要用宽油来吵。

君陶十分无语。

为了不让他们天天摄入过多油脂，君陶又将准备过年才吃的晒干的野菌、菜干、豇豆拿了出来，给他们炖了一锅滋味浓郁的干野菌/菜干/干豇豆炖鸡汤。

多吃肉，少喝汤。

君陶叮嘱。

黑狼陛下抱怨：炖锅汤的肉不好吃了。

君陶叹气，便把炖汤里的鸡捞起来，让黑狼陛下用异能帮忙把鸡肉撕成条状，拌上芝麻油、花椒油、辣椒油等调料，做成凉拌鸡肉。

现在呢？

君陶问道。

黑狼陛下用埋头苦吃代替了回答。

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