毕业后我回家养猪了 第155节

去板栗沟那边看看。

山荣这老东西，一点也不厚道！怕是担心镇上其他村跟他们抢专家呢，居然都不主动开口邀请他这个书记去现场看一看！

不过没关系，他又不是没长腿，人家不邀请，难道他还不能主动去吗？

既然几位教授晚上都不走了，又关系到接下来村民脱贫致富的大事，山荣暗暗琢磨了一下，悄悄叫了儿子过来，让他赶紧拿钱去村里养羊的人家买了一只黑山羊。

于是，这天晚上，唐新岚就蹭了教授们的光，吃到了传说中的坛子羊肉。

据说这是板栗沟每年祭祀山神才会做的一道大菜，用到的食材也不便宜，是一整只黑山羊，而且做法也特别复杂——

新鲜宰杀的黑山羊，羊肉全部剁成大块，羊蹄、羊脖子、羊内脏之类的也全部处理好放在一边备用，羊头也剃毛后下锅煮熟，拆出羊头肉备用。

接下来就是热油锅，倒入山民自家榨的山茶油，加入葱姜蒜，爆香后倒入两大碗黄豆酱，翻炒片刻后，倒入备好的羊肉继续翻炒，中间加入一大把晒干的红辣椒和花椒，等炒到羊肉表面都变成酱黄色，倒入两盆清水，煮沸后，撇掉上面的浮沫子，加入盐巴，再煮沸一遍，这时候已经能闻到羊肉的独特香味了。

然后拿出村里祖传的、足有半人高的大缸，把羊肉连着汤汁一起盛出来，倒入大缸，盖上木头做的锅盖，下面架上柴火，这样足足炖上三、四个小时，直到里面羊肉的骨肉都炖烂了，就可以吃了。

这道菜因为做法复杂、耗时太长，平时村里都没人做的，板栗沟还有个流传已久的笑话呢，说是看哪家的新媳妇/新女婿是不是让长辈满意，就看人家第一次上门，家里给不给做焖羊肉，连焖羊肉都懒得做？那就走你！

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