259.第259章

sp;

清洗浸泡过后的咖啡果子被送入机械后，只听机械轰隆隆地翻转几遍，咖啡果子的外皮就被打掉了，露出了咖啡豆的形状。

这个时候，就需要进行发酵和脱胶了。

发酵是为了让咖啡豆的黏膜分解，脱胶这是近一步通过机械，加强一次去掉黏膜上的粘液。

等着两个步骤都处理好了，就要进行再次清洗，然后晒干或者烤干。

在之前，没有机械的时候，农场主们都是自然晒干的咖啡豆。

但现在，机械化进程加快，他们都用上了烘干机。

清洗干净的咖啡豆送进去，没一会儿，就能够得烤干的咖啡豆。

到了这一步之后，就需要放到足够干燥位置，将其咖啡豆外面的子皮剥去，就能够得到风味纯正的咖啡豆了。

姜安诚听张天生讲完，才后知后觉，他讲的是咖啡豆最麻烦炮制的一个办法。

常见的咖啡豆加工办法，有好几种，这家农场的办法就是水洗加工法，有点儿是水洗交工，咖啡豆会较为完成，而且不用担心霉变的问题，品质比较稳定，但是，不好的地方就是成本比较高，过程比较复杂，尤其是用水量比较大。

种植园下面有一条河，农场主的水都取自那里，虽然会对河水进行少量的污染，但是，农场主觉得影响应该不大，水便宜，那成本就低了。

还有两种办法，也都是姜安诚上辈子从种咖啡豆的人嘴里听说的。

首先是，半水洗的加工，和水洗的办法差不多，就是比水洗法子用水量要少一点儿，可以说是结合了水洗法和日晒法，所以，缺点也很明显，过程极其的繁琐。

本章未完，请点击下一页继续阅读！ 第7页 / 共9页