火苗不能太大,薑里的水分会扰乱温度,她等着油热,左手试着拿起鱼肉,在砧板上用手指掂着鱼肉的重量。
直到闻到锅子里油热的香气,左手手指便灵巧地捻起一片鱼肉,平放进锅里,然后再放下一片,排整齐。
火苗只能约米粒大小。
她盖上锅盖,再点一枝菸,仍然没有洗手。
吸一口、吐一口、再吸一口、再吐一口......